Margau Giuggiola, cheffe cuisinière et pâtissière

Pâtissière et chocolatière de formation, c'est en boutique traditionnelle qu'elle fait ses armes, puis en restaurant semi-gastronomique sur Bordeaux, avant d’atterrir au Colorado. C’est à Biarritz, en 2021 que Margau s’installe, et ouvre en collaboration le café de ses rêves, Mälis, dans lequel elle est cheffe. La cuisine a toujours été présente dans sa vie, grâce à une mère et une grand-mère qui ont toujours cuisinées par refus de simplement devoir se nourrir. C'est de là, que née sa grande créativité culinaire. Nourrie par son amour pour les bons ingrédients, transmis de génération en génération. Fortement influencée par la cuisine asiatique, et notamment la cuisine coréenne, Margau vous invite au voyage et à l’étonnement. Aujourd’hui, son objectif est de fusionner les traditions culinaires avec une touche d'audace et de modernité, animée par l’amour des choses simples, et une passion qui la guide depuis toujours. Margau Giuggiola, une cheffe cuisinière végétale autodidacte qui transforme les défis en opportunités gastronomiques.